ことの葉
正統な日本料理

日本に住むイタリア人が、日本の居酒屋にある和風アレンジされたピザに対して「これはピザではない」と主張したという話を聞いて、いささか笑えない話だと思わされた。

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企画・特集
第209回 Wild on Wiheke

【Wild on Wiheke】82 Onetangi Road Waiheke Island, 1971TEL:+64 09 372 3434http://wildonwaiheke.co.nz/天候に恵まれたワイヘキ島では、オリーブ栽培もされていることは前回のコラムにも書いた。

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企画・特集
第19回 パーマカルチャーとは何か

「パーマカルチャー(Permaculture)」という言葉を初めて聞いたのは、豪州にやって来た昨年だ。

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ことの葉
カーボン・ニュートラル

このほど初めて豪州の食品を扱う企業が「カーボン・ニュートラル」の認証を受けたようだ。

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企画・特集
第208回 Stonyridge Vineyard(2)

【Stonyridge Vineyard(2)】80 Onetangi RoadWaiheke Island, New ZealandTEL:+64 9 372 8822http://www.stonyridge.co.nz/「あなたは、スクリューキャップ派?コルク派?」という談義は、豪州のワイン愛好家の間でよく繰り広げられている会話ではないだろうか。

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企画・特集
第18回 オフィス内の緑化

ウェルスの読者の皆さんは、オフィスに「コーヒーマシーン」「果物のバスケット」「花」「チョコレート」「植物」――のうち、どれがあったらいいと思っているだろうか。

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ことの葉
豪州への農業投資

最近、中国や韓国、中東諸国からの豪州の農地買収が盛んだが、なぜか日本からの農業投資が非常に少ない、と感じている。

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企画・特集
第207回 Stonyridge Vineyard

【Stonyridge Vineyard】80 Onetangi RoadWaiheke Island, New ZealandTEL:+64 9 372 8822http://www.stonyridge.co.nz/この夏のシドニーと同じで、ニュージーランド(NZ)のオークランドでも、2月末の滞在中はほぼ毎日雨が降っていた。

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ことの葉
二速経済

豪州では、資源ブームと小売りなどの低迷を「二速経済」と呼んでいるが、たまたま聞いていたラジオ番組によると、料理の腕にも二速経済のような現状があるようだ。

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企画・特集
第18回 豪州農業の行方

先週書いた、豪州で農業の跡継ぎ不足が進行していること(第17回「農業を担う学生」)にまだこだわっている。

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