ことの葉「今年の課題」
年越しそばが恋しくなり、年末に干しシイタケを買って本格的なだしを取ろうと思い立った。旨味を引き出そうと一晩かけて水で戻したが、安物だったせいか、立ち上ったのは強いしいたけ臭さばかり。戻し汁には苦味すら感じられた。期待して […]
今年の最大リスクは国際情勢 畜産団体ＭＬＡ国際担当ＧＭインタビュー
2025年のオーストラリアの牛肉輸出量は154万5,000トンに達し、過去最多を記録した。好調な気象条件と潤沢な牛群、米中対立による需給のひずみに加え、米国の牛群縮小が追い風となった。一方、今年の世界市場では米中の関税政 […]
ＷＡ穀物取扱業者ＣＢＨ、買収防衛策を準備
オーストラリアの投資銀行マッコーリー・グループ傘下のマッコーリー・アセット・マネジメント（ＭＡＭ）が物流大手キューブに116億豪ドル（１豪ドル＝約105円）の買収案を提示したことを受け、西オーストラリア（ＷＡ）州最大の穀 […]
酒類消費に地域差、ＷＡ州などでビール離れ加速
オーストラリアで酒類の消費動向の地域差が鮮明になっている。酒類・パブ経営大手エンデバー・グループによると、西オーストラリア（ＷＡ）州とクイーンズランド（ＱＬＤ）州で、ビール離れが全国で最も速く進み、低アルコール飲料やＲＴ […]
第79回【特別インタビュー】妙義山から世界へ 千年の発酵文化が見据えるオセアニア
日本の発酵食品が世界的に再評価されるなか、群馬県富岡市、妙義山の麓で続く味噌づくりが、新たな海外展開を模索しています。有限会社せいは地域の生産者と連携し、有機栽培や自然農法にも取り組みながら、千年以上日本で伝承されてきた […]
第227回 中国車シェアが70％になる日
メルボルン出張中にウーバーを利用した際、現れた車はテスラ車の「モデルＳ」だった。テスラ車には初めて乗ったので、その性能や乗り心地などについて運転手の男性と話していると、その彼がオーストラリアの電気自動車（ＥＶ）事情につい […]
第529品 タスマニアン・ヌガーの抹茶味
砂糖と水飴やはちみつなどを混ぜて煮詰め、アーモンドやドライフルーツを加えたヌガー。フランス発祥の伝統菓子ですが、オーストラリアでも人気の商品です。中でも最南端の島タスマニア州はヨーロッパ的風土もあってか、なかなかのヌガー […]
