究極のヒヨコマメ、 遺伝子研究にＡＩ活用
2021年12月3日
クイーンズランド大学（ＵＱ）の研究チームは、国際的なコンソーシアムが作成した3,000種以上のヒヨコマメの遺伝子地図から、人工知能（ＡＩ）を使って最も価値の高い「究極の」ヒヨコマメの遺伝モデルを割り出した。
米国向け加工用牛肉輸出、年内最高値を更新
2021年12月3日
米国向けに輸出されるオーストラリア産の加工用牛肉90ＣＬ（赤身率90％）の価格が11月半ばに、ＣＩＦ（運賃・保険料込）価格で１キログラム当たり8.64豪ドル（１豪ドル＝約81円）に達し、今年に入って以降の最高値をつけた。
牛肉加工業界、利益率最低を更新
2021年12月3日
オーストラリア牛肉加工業界で、加工業者が負担する牛１頭当たりの損失額が10月に433豪ドル（１豪ドル＝約81円）に落込み、過去20年間で最も低い水準となったことが市場分析会社トーマス・エルダーズ・マーケッツ（ＴＥＭ）の調査で判明した。
生体家畜輸出大手、３年ぶりに輸出再開へ
2021年12月3日
オーストラリアの農業・水資源・環境省は先月29日、生体家畜輸出最大手エマニュエル・エクスポーツが12月３日から輸出を再開できるよう、３年ぶりに同社の輸出ライセンスを有効化させる方針を明らかにした。
ＪＢＳ、植物肉に続き培養肉セクターにも進出
2021年12月3日
世界２位の食品企業であるブラジルの食肉大手ＪＢＳが、スペインの培養タンパク質開発企業バイオ・テック・フーズを買収し、牛などの細胞を組織培養することで可食部を得る培養肉の事業に進出することが分かった。
ＮＳＷ州酪農家の利益、47万＄で最高水準
2021年12月3日
オーストラリア、ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州の酪農家の2020／21年度の税引前利益の平均が47万1,437豪ドル（１豪ドル＝約81円）で、直近の10年間で最高値に達したことがＮＳＷ州の調査で分かった。
酪農業界、オフピーク生産者乳価の提示開始
2021年12月3日
オーストラリアの酪農業界はシーズン半ばに突入し、乳業大手ベガ・チーズが競合フォンテラやサプートに先んじて、オフピーク時の生産者乳価を提示した。