マスタードの含有物質、生産力増加効果

 マスタードの「辛み」を生じさせる成分には農産物を病原体の増殖から守る効果があり、生産能力を増大させることが、豪科学産業研究機関（ＣＳＩＲＯ）の研究で明らかになった。