新シドニー魚市場、鮮度管理に自信　甲殻類保管が大幅改良

オーストラリア・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州政府が再開発を進めてきた新たなシドニー・フィッシュ・マーケットが19日、開業した。生きた甲殻類の水槽など卸売向けの最新設備を導入し、鮮度管理を強化したほか、日本食などの飲食店を大幅に拡充した。南半球最大規模の新市場は、水産業と観光の一大拠点として、現行の約２倍となる600万人以上の来場者を見込む。【ウェルス編集部】