ウェルスのトリビア 〜今週の紙面から〜

ご好評をいただいていた連載「よしみのグルメ」は、今月でひとまず休載致します。さて、最終回のお題は「ラムチョップ」。チョップとはあばら骨に沿って切り離した肉のことですが、チョップせず固まりのままの肉を何というでしょうか？（答えは記事中に）