第502品 オギルビー＆コーの黒トリュフ・アイオリ
今回は少しだけ贅沢な食品をご紹介します。主役となるのは希少で芳醇な香りを持つ食材、黒トリュフ。土中に育つキノコの一種で、料理にほんのわずか加えるだけで全体を格上げする「香りのダイヤモンド」とも称される食材です。 ガーリッ […]
オセアニア農業の歩み「コメ産業に革命！」
ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州リベリナ発の「ナイスライス」は、オーストラリアのコメ産業に静かな革命をもたらそうとしています。シングルデスク制度の廃止は、長らく続いてきたコメ輸出の一極集中体制に終止符を打ち、農家自身が […]
ことの葉「三方よし」
スーパーマーケットでは最安値の食品の棚が空っぽになっていることが多い。生活費の高騰で、安い商品から先に売れていく。 それでもリカーショップでは、探せばボトル４豪ドル（１豪ドル＝約94円）の安ワインがある。記憶にある最安値 […]
ナイスライスの精米プラントの開所式には、サタケ・オセアニアの山下健二社長（右から３人目）らが参加（同社提供）。
関連記事：生産者主導の精米工場、ＮＳＷで稼働 独占制度廃止で新時代へ（2025年6月13日）
生産者主導の精米工場、ＮＳＷで稼働 独占制度廃止で新時代へ
オーストラリア・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州リベリナ（Riverina）で、地域のコメ生産者が設立した「ナイスライス（Nice Rice）・バイ・オネストリー・リベリナ」が、１,000万豪ドル（１豪ドル＝約93円） […]
干ばつ地域で待望の雨、飼料不足はまだ続く
干ばつに苦しむオーストラリアのビクトリア（ＶＩＣ）州及び南オーストラリア州の広範囲でまとまった降雨があり、牧草や穀物の発芽が進み始めている。放牧への移行が徐々に進む見通しだが、飼料不足は９月まで長引くとみられる。 コンテ […]
オート麦の可能性探れ！560万＄事業が稼働
オート麦を原料とする製品の多様性を向上させ、日常の食事のメニューとして普及させることを目指す、新たな研究プロジェクトがオーストラリアで稼働している。クイーンズランド（ＱＬＤ）大学の食品・飲料アクセラレーター（ＦａＢＡ）が […]
豪産小麦のアジア輸出、ロシア台頭で競争激化
オーストラリア産小麦が主戦場とするアジア市場で、ロシア産の台頭により競争環境が厳しさを増している。オーストラリアは製パンに適した高品質小麦を安定して供給しており、中国やインドネシア、日本などを中心に主要輸出元としての地位 […]