編集後記－ vol.323

ある焼肉の飲食店に半年ぶりで再来店しました。数カ月前から食べ放題を始めたらしく私たちはアラカルトで頼んだのですが、前回より明らかに料理の質が下がっていて残念でした。一方で、半年前はお客もまばらだった広い店内が今は満員でした。生き残り戦略といったらそれまでですが、なんとも言えない世知辛さを感じました。（花坊）

ある中華料理店に半年ぶりに行きました。以前は卵とニラ炒めがおいしかったのですが、今回あらためて注文してみると、これはちょっと……という出来。しかし、半年でシェフも替わるでしょうし、レシピが受け継がれているわけでもないでしょう。小さな料理店ならどこも大同小異。あまり期待してはいけないな、と感じました。（西嵐）

あるフィッシュアンドチップス専門店に半年ぶりに行きました。年齢を重ねるにつれ、脂質の多い食品を控えるようにしてはいるものの、久しぶりに食べた揚げ物のオンパレードはとてもおいしく、習慣化したら危険だと感じました。本場英国ではタラが使用される一方、オーストラリアではサメの一種がよく使われますが、あっさりしていて揚げ物に良く合います。（梅枝）