ギョズレメとゴズレム
ウェルス編集部移民の多いオーストラリアは、食のバラエティーが豊富だ。最近はまっているのが「Gozleme」。トルコのパンケーキで、本来の発音は「ギョズレメ」に近いようだが、当地では英語式に「ゴズレム」と発音されている。
トルコでは朝食やスナックとして食されるという。小麦粉の生地を薄く伸ばして具を載せ、二つ折りにして鉄板で焼くだけ。近所のテイクアウェイショップではフェタチーズとホウレンソウをはさむ。レモンの四つ切りを絞り、熱いうちに食べるとおいしい。シンプルなのに癖になる味だ。
オーストラリアには2003年創業のゴズレムのチェーン店、その名も「ゴズレム・キング」がある。シドニー郊外の市場のポップアップストアから始まり、今ではニューサウスウェールズ州とビクトリア州、首都圏特別区（ＡＣＴ）に全13店舗を展開するまでになった。
これは「キてる」かも。日本でも専門店を開けばはやるのではと妄想が膨らむ。店名は「ギョズレメ大王」にしよう。（城一）
投稿者プロフィール
最新の投稿
FROM OCEANIA TO JAPAN2025年7月3日第505品 マギー・ビアのアイスクリーム
豪主要農畜産地域の降水量2025年7月3日豪主要農畜産地域の降水量 6月26日～7月2日
編集長コラム「オセアニア農業の歩み」2025年7月3日オセアニア農業の歩み「畜産業界は正念場」- ことの葉2025年7月3日ことの葉「世界のＳＵＳＨＩ」
