第509品 ウマミ・パピのチリオイル
ウマミ・パピ（Umami Papi）は、オーストラリア・メルボルン発の調味料ブランドです。看板商品は、「ウマミ・パピ・チリオイル」です。玉ねぎやにんにく、クミンやシナモンなどのスパイスを丁寧に調理して作られており、豊かな […]
オセアニア農業の歩み「バター高騰に揺れるＮＺ」
バター価格の高騰が、現在ニュージーランド（ＮＺ）の消費者にとって深刻な生活問題となっています。消費者の不満の矛先は、乳業最大手フォンテラや、小売価格を決定する小売大手に向けられています。フォンテラは輸出市場の価格主導性を […]
ことの葉「親バカ的確信」
昨今の若者は――と書くと語弊があるが、食の流行は若者がリードしているのは疑いようがない。弊誌でも頻繁に取り上げる抹茶や機能的フードといったトレンド食品、はたまたノンアル飲料やベジタリアン・ビーガンといった食のスタイルも、 […]
ワギュウ生産者、遺伝子解析の利用を本格化
オーストラリアのワギュウ生産者らは、高級牛肉のトップの座を維持するため、先進的な遺伝子解析の利用を本格化させている。オーストラリア・ワギュウ協会（ＡＷＡ）の会員によるゲノムＤＮＡ検査の実施件数は前年度比で30％増加し、 […]
豪でドライブスルー続々、外食シェア獲得の鍵に
オーストラリアで、迅速に食品を提供するファストフードを含むクイックサービス・レストランの需要が高まっている。プライベートエクイティ（ＰＥ）企業アダマンテム・キャピタルの傘下で、ハンバーガーチェーン「ベティーズ・バーガーズ […]
生ビールの物品税凍結、蒸留酒にも適用要請
オーストラリア政府が今年３月に、生ビールを対象に物品税（Excise）の物価スライド制（インデクセーション）を今年８月から２年間凍結すると決定したことについて、蒸留酒・ＲＴＤ（すぐに飲める酒類）も対象に含めるべきとの声が […]
第74回 【特別インタビュー】メルボルン市場の信頼を預かるのは、Rudge Produce Systemsだった！
南半球最大級の青果取引拠点として知られるメルボルン市場は、67ヘクタールの敷地に約500の市場業者が拠点を構えています。日の出前には卸売業者や生産者、バイヤーが集まり、新鮮な果物や野菜、花の取引が行われています。この市場 […]