私たちの食卓は今、目覚ましいほどの多様化を見せています。菜食や培養肉、昆虫食、アレルギー対応食品など、新たな食の現状を消費者の目線でリポートします。
第11回 プラントベース・チーズ新着!!
2024年4月19日
今回は、大手乳業会社も注目している植物性チーズについてみていきます。 オーストラリアのチーズの売上高総額は過去５年間で2.2％減少したといわれています。一方、消費量は増加しており、調査会社ＩＢＩＳワールドの報告によれば、 […]
第10回 話題のプラントベース・スーパー
2024年3月14日
今回は、オーストラリア最大級の植物性食料雑貨店「グリーンズ・スーパーマーケット」をご紹介します。同店は昨年７月、プラントベース最先端の街・シドニーのニュータウンにオープンし話題となりました。 グリーンズスーパーマーケット […]
第９回 豪で買う植物性の日本食材
2024年2月16日
今回はオーストラリアのシドニーで手に入る「植物性の日本食材」について、販売店での現状をリポートします。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? 会員について
第９回 代替肉だけではない！代替シーフードに注目
2024年1月18日
今回は、「代替シーフード」についてみていきます。規模は代替肉と比較すると小さいものの、今後急速な成長が見込まれています。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? […]
第８回 代替肉って本当にヘルシー？
2023年12月15日
前回の連載では肉を食べない食事法を三つ紹介しました。今回はその中で最も手軽で多くの人が取り入れている「代替肉」について詳しくみていきます。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あな […]
第６回 その食品、本当に“お肉”？
2023年9月14日
プラントベース市場の拡大に伴い、プラントベース食品が「ミート」「ミーティー（肉厚)」「ミルク」「クリーミー」など動物性食品を連想させる名称や表示を用いることについて、食肉業界や乳製品業界から懸念の声が上がっています。 コ […]
第５回 その食品本当に植物由来？
2023年8月17日
プラントベース（植物由来）食品の需要増加を受け、既存の植物性食品に「プラントベース」の記載を追加して訴求ポイントにするパターンが見られています。そこで今回はプラントベース食品の表示についてみていきます。 日本のタリーズコ […]
第４回 代替食品って高いの？
2023年7月20日
本誌611号のトップ記事「３大乳業、植物由来食品進出」で、物価高により高価な代替食品から消費者離れが起きている事象を取り上げました。代替食品市場がこの局面を乗り切れるのか注目されますが、実際にはどれくらいの価格差があるの […]
第3回 ベジタリアンってどんな人？
2023年6月15日
前回はプラントベースを含めた多様な菜食主義（ベジタリアン）の定義について解説しました。第３回では菜食者の消費者層についてより詳しくみていきます。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. […]